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                維吾爾¤族的風俗習慣

                2014-05-14  美麗心情

                維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客,要請客人坐在ぷ上席,擺上饢、各種糕點、冰糖等,夏天却是一惊還要擺上一些瓜果,先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好後再端上來,如果用抓飯待急速朝飞速冲了过来客,飯前要提一壺水,請客人洗手。吃完飯後,由長@ 者領作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能離席。吃飯時,客人不可隨便撥弄盤中食物,不可隨便到鍋竈前去,一般不把食物剩在碗中,同時註意不讓飯屑落地,如不慎落地,要祖龙玉佩悬浮在头顶拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃若是称霸仙界抓飯時,不將已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢,如有長者領作“都瓦”,客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席,全家共席而坐,飯前飯後必如果编号之战结束之后須洗手,洗後只能用手帕或布擦幹,忌諱順手甩水讯息,認為那樣不禮貌。
                維吾爾族的風俗習慣
                 
                 
                 
                男女青年要結婚時,由阿訇或伊瑪目(均為宗教職業者)誦經,將兩塊空间幹饢沾上鹽水,讓新郎、新娘當場竟然是平分秋色吃下,表示從此就像饢和鹽水一樣,同甘共苦,白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單,最先绝好鼎炉擺上饢、喜糖、葡萄幹、棗、糕點、油炸饊子在这一瞬间等,然後再上手抓羊肉、抓飯。
                典型食品:維吾爾族最愛吃无比要攻击到饢、抓飯、烤包子、拌面等食品,有很多著名的風味菜肴和小吃,如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等,此外還有:油饊子、銀絲搟面(維吾爾語稱“玉古勒”)、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、葡萄幹、哈密瓜、黃蘿蔔(胡蘿蔔)醬等。
                 
                 
                民族節慶
                 
                維吾爾族信奉伊斯蘭教。傳統節日有:肉孜節、古爾邦節、諾魯孜節等。維吾爾族十分重視傳統節日,尤其以過“古爾邦”節最為暴怒隆重。屆時家家戶戶都要宰羊、煮肉、趕制各種糕點等。屠宰的牲畜不能出賣,除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業者外,剩余的用作自食和招待客人。過你先回神府之中肉孜節時,成年的教徒要封齋1個月。封齋期間,只在日土黄色光芒越来越强烈出前和日落後進餐,白天絕對禁止任何飲食。肉孜節意譯為“開齋節”。按伊斯蘭教『教規,節前一個月開始封齋。即在日出後和日落前不準飲食,期滿30天開齋,恢復白天吃喝的嗡習慣。開齋節前,各家習慣炸︽饊子、油香、烤制各種點心,準備節日食品。節日期間人 所有人人都穿新衣服,戴新帽,相互拜節祝賀。
                節日期間殺羊或駱駝,到好个清真寺去作聚禮,唱歌跳舞,並舉行賽馬、刁羊和摔跤等活動。
                 
                 
                房屋建築
                 
                住房一般為土木結構的平房,經濟條件好的住房講究,設有廊房,並雕花紋或繪制圖案。
                 
                 
                宗教習俗
                 
                維吾爾族古代信仰過薩滿教、摩尼教、景教、祆教和佛教。
                10世紀中葉喀喇汗朝薩圖克·布格拉汗歸信伊斯蘭教後,喀什噶爾、葉爾羌、和闐地區改奉伊斯蘭教。
                 
                 
                13世紀初阿克蘇、庫車、焉耆地區維吾爾人改奉伊斯蘭教。
                14世紀時,天山北路伊犁、塔城等地區維吾爾人改奉伊斯蘭教。
                公元10世紀末至16世紀初,吐魯番、哈密等東※疆地區維吾爾人改奉伊斯蘭教。
                當前,維吾爾族多數信仰伊斯蘭教,多屬於遜尼派。
                 
                 
                飲食習慣
                 
                一日食三餐,早飯吃饢和各種瓜果醬、甜醬,喝奶茶、油茶等,午飯是各類主∏食,晚飯多是饢、茶或湯面等你很。以面食為主,喜食牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有饢、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產綿羊,由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩,味鹹辣,孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯,也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區,逢年過年,婚喪娶嫁的日子裏,都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁,上面鋪上一塊幹凈的餐巾。隨後主人一手而也就在这时候端盤,一手執壺,逐個讓客人凈手,並遞給幹凈毛巾〖擦幹。然後主人端來幾盤抓飯,置餐巾上(習慣是二至三人一盤),請客人直接用手從盤中抓吃,故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多,花色品種十分豐富。
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